Cà phê Trung Nguyên - Ly cà phê của người sành điệu

Cái thú nhâm nhi một ly cà phê vào buổi sáng trước khi bắt tay vào công việc của một ngày, từ lâu đã là một thói quen của người thành phố. Nhãn hiệu Cà phê Trung Nguyên đã thực sự thành công khi kết hợp: cửa hàng giới thiệu sản phẩm, nơi giao dịch và cả phục vụ cà phê cho khách vãng lai. Đến nay, Trung Nguyên đã có hàng trăm cửa hàng trên khắp đất nước.

Và với người thành phố, nhãn hiệu Trung Nguyên bỗng chốc đã trở nên quen thuộc. Theo những người sành điệu, một ly cà phê đặc trưng có mùi thơm tự nhiênm vừa phải, vị đắng, vị chát, độ chua ngọt (độ axít). Nước cà phê có màu nâu hơi loãng (nếu nước cà phê có màu đen quá thì đó không phải màu sắc đặc trưng của cà phê mà là sự pha trộn các tạp chất như bắp rang cháy). Vị đắng của cà phê Trung Nguyên không giống bất cứ loại cà phê nào hiện có trên thị trường. Đây cũng là nét độc đáo tạo nên sự đông khách của cà phê Trung Nguyên. Và để có một ly cà phê như ý cho khách sành điệu là cả một quá trình (không kể nguồn gốc, tiểu sử và quá trình chế biến).

Cà phê Trung Nguyên là thói quen của nhiều người dân Việt Nam mỗi sáng

Cà phê Trung Nguyên là thói quen của nhiều người dân Việt Nam mỗi sáng

Nghiền cà phê: nghiền cà phê bằng máy riêng, to vừa phải để sau này các chất rắn bột tan trong nước ở nồng độ vừa phải từ 1,2%-1,5%. Khi nghiền, khí CO2 còn lại trong hạt được giải tháot bay ra mang theo các chất có mùi và khiến ta có thể nhận xét về mùi vị cà phê bột. 

Pha cà phê: nước pha cà phê phải mềm và trung tính (pH=7) và được đun sôi ở 100 độ C. Nước cứng và nước chưa sôi đều làm cản trở việc hoà tan của các chất rắn, làm nước pha nhạt màu, nhạt vị, chưa kể đến các ion Ca++, Mg++ nhiều sẽ tác động mạnh đến vị giác. Mỗi loại cà phê có một nét đặc trưng riêng từ mùi vị, màu sắc, nước pah cùng độ đậm nhạt khác nhau.

Các loại cà phê Trung Nguyên

1. Arabica: mùi rất thơm, nước pha loãng, vị chua ngọt, êm dịu, thể chất nhẹ, nếu uống không quen cảm giác có vị chua. Hàm lượng cafein trong hạt là 1,5%

2. Robusta: nước pha của loại này thường ít thơm, ít chua ngọt nhưng thể chất rất đạm đà, vị đắng hơi se lưỡi

3. Charry (Excelsa): có độ axit cao nên rất chua, mùi thơm đặc trưng từng loại, nước pha chát. Vì những đặc tính này nên cà phê Charry ít được ưa dùng.

4. Catimor: là một loại lai giữa Hybrid de Timor với giống Catura. Hình dáng loại cà phê này tương tự như Arabica, nước pha, mùi vị, độ chua ngọt tương tự Arabica.

5. Cà phê Chồn: có thể là một trong các giống trên được chồn chọn hạt ăn và thải qua đường tiêu hoá ra ngoài, sở dĩ cà phê này khi rang rất ngon là do chồn chọn trái chín tốt nhất để ăn cũng như lúc tiêu hoá có sự tác động của các enzym đường ruột của chúng. Ngày nay, do điều kiện canh tác, số lượng chồn đã ít đi nhiều. Bản thân Trung Nguyên phải khắc phục điều này bằng cách nghiên cứu thành công quy trình chế biến từ chọn hạt, ủ men sinh học phức tạp để cho ra loại cà phê chồn chính hiệu.

Tại các cửa hàng cà phê Trung Nguyên, ngoài việc thưởng thức một ly cà phê tại chỗ, bạn cũng có thể mua cà phê dạng bột mang về tự pha cho người thân và sẽ được tư vấn các vấn đề liên quan nếu cần.

Sưu tầm


Máy đo an toàn thực phẩm Soeks Nuc 019-1

Máy đo an toàn thực phẩm

Máy đo dư lượng Nitrat giúp bạn kiểm tra thực phẩm an toàn nhanh chóng với kết quả chính xác chỉ trong 5 giây. Bạn có thể chăm sóc sức khỏe của chính gia đình bạn từ những thực phẩm ăn uống hàng ngày. 

- Máy đo Soeks nhập khẩu nguyên chiếc từ Nga. 

- Sản phẩm được Cục đo lường chất lượng và Bộ Y tế công nhận chất lượng và cấp chứng chỉ lưu hành 

- Thiết kế nhỏ gọn chỉ như chiếc điện thoại di động

- Bảo hành 12 tháng, bảo trì vĩnh viễn

Bình luận Facebook
Tin mới

Các tin khác