Bạn biết gì về trứng gà? Ăn trứng gà nhiều có hại không?

Đánh giá mới về trứng gà - Bạn biết gì về trứng gà? Ăn trứng gà nhiều có hại không?

Vào những năm của thập niên 70 và 80, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) đó đưa ra lời cảnh báo: Với hàm lượng rất cao về cholesterol sở hữu được, trứng gà là nguồn gốc gây ra căn bệnh béo phì và tim mạch cho người sử dụng. Phải mất gần 2 thập kỷ, các nhà khoa học mà đi đầu là các nhà dinh dưỡng Mỹ chuyên dày công nghiên cứu chức năng dinh dưỡng và chữa bệnh của trứng gà đã phản bác lại quan điểm của AHA. Hơn thế họ cũng "tuyên dương công trạng" của trứng như một vũ khí dinh dưỡng tự nhiên gúp phần nâng cao sức khoẻ cộng đồng.

Theo quy định của Bộ Y tế Hoa Kỳ, lượng cholesterol mà cơ thể được phép chấp nhận trong một ngày là 300mg. Vượt qua giới hạn đó sẽ gây tác hại cho sức khoẻ. Chính vì vậy nếu một ngày “xài” chỉ một quả trứng, cơ thể đó được “nạp” 10% lượng protein và 71% lượng cholesterol theo yêu cầu. Như vậy, theo AHA, ăn trứng là động thái tách mỡ, kích thích cơ thể béo phì, bệnh mỡ máu, tăng cholesterol, gây áp lực cho bệnh tim mạch và tước đi quyền ẩm thực các của ngon vật lạ khác nếu như không muốn cơ thể tăng cân và tim mạch có vấn đề.

Trứng gà rất tốt cho cơ thể

Ăn trứng gà là cách để tăng sức khỏe cho cơ thể

Tuy vậy, những công trình nghiên cứu tại Mỹ, Nhật Bản, Tây Ban Nha, Mexico, Pháp đó chỉ ra rằng: Sự liên hệ giữa hàm lượng cholesterol cao trong máu và khả năng mắc bệnh tim với ẩm thực trứng gà không rõ ràng. Trong lúc đó mối liên hệ trên với việc ăn thịt, bơ, sữa lại hết sức “minh bạch”.

Ngoài ra để đánh giá đúng cơ chế sản xuất nhiều lượng cholesterol trong cơ thể phải tính tới yếu tố gene và vai trò của gan trong từng cá nhân cơ thể.

Như vậy, để tăng “hệ số an toàn” cho cơ thể nên chọn trứng làm “món ăn chính” hơn là chọn thịt và bơ, sữa.

Ngoài ra, trứng là nguồn dinh dưỡng và vitamin hết sức quý giá, dồi dào nhưng vô cùng rẻ. Trong trứng chứa vitami B12, D, E, riboflavin, folate... Đặc biệt vitamin E và acid béo Omega-3 của trứng liên kết với nhau tạo thành một hợp thức hoá học có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Những nghiên cứu trên đó gúp phần “minh oan” cho trứng và thay đổi tận gốc rễ về vai trò của trứng trong bữa ăn hàng ngày của cộng đồng. Ba năm lại đây, các nhà khoa học của Anh, Mỹ đó bắt đầu sử dụng trứng như là vũ khí phòng ngừa bệnh tim mạch. Thay vì công nghệ gene tốn kém và phức tạp, các nhà chăn nuôi đó bổ sung vào thức ăn nuôi gà các nguyên tố vi lượng, chất xơ và đạm từ nguồn rau quả, tảo biển và dầu thực vật. Những quả trứng, do gà được nuôi theo chế độ dinh dưỡng trên, chứa ít hơn 12% hàm lượng cholesterol so với trứng gà nuôi theo chế độ bình thường. Nhưng lượng acid béo Omega-3 cao cấp 3 lần và hàm lượng vitamin E cao cấp 7 lần trứng gà thường.

Các công trình công bố cũng khẳng định: Nếu cơ thể thường xuyên được cung cấp đủ acid béo Omega-3, sẽ gúp phần cân bằng acid béo trong cơ thể, giúp cho gan làm việc ít hơn (thông thường gan hoạt động hết công suất để tiết ra 1.000mg cholesterol/ngày).

Như vậy, sau gần 2 thập kỷ chịu “oan Thị Mầu”, trứng đó trở lại vị trí vốn có trong bữa ăn hàng ngày theo truyền thống hàng trăm năm qua.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về các sản phẩm kiểm tra sức khỏe, Máy đo huyết áp, Máy đo đường huyết , Máy đo mỡ máu tại mục Thiết bị y tế gia đình của Shop Bibun

***** Tìm hiểu thêm về Máy đo an toàn thực phẩm TẠI ĐÂY

Bình luận Facebook
Tin mới