Cách chọn được thịt tươi ngon

Cách chọn được thịt tươi ngon. Thịt gia súc trên thị trường hiện nay dồi dào. Nhưng có nhiều nguồn gốc khác nhau: thịt nhập từ biên giới vào, từ các tỉnh lân cận về, thịt giết mổ lậu, thịt bảo quản lạnh, thịt bảo quản bằng hóa chất...

Để tránh mua phải thịt kém tươi, thịt bệnh, thịt ôi, chúng ta có thể kiểm tra trước khi mua một cách đơn giản như sau:

Thịt tươi lành: Mặt ngoài thịt khô ráo, mỡ rắn chắc, mầu sáng, mùi không có gì đặc biệt, khớp xương láng bóng, vết cắt khô, dính, mầu sắc tươi sáng, độ rắn chắc đàn hồi cao, ấn ngón tay vào thịt, khi bỏ tay ra không để lại dấu vết gì, tủy xương bám chặt vào thành ống tủy, tủy đàn hồi, trong.

Nên kiểm tra thực phẩm thịt tươi ngon bằng máy đo hàm lượng nitrat - máy đo thực phẩm soeks nhập từ Nga

Nên kiểm tra thực phẩm thịt tươi ngon bằng máy đo hàm lượng nitrat - máy đo thực phẩm soeks nhập từ Nga

Thịt bị bệnh than: Có biểu hiện như sau: Máu đen, không đông hoàn toàn. Trên mặt da có những vết đốm máu đọng.

Thịt bị bệnh lao: Có hạch to bằng hạt đỗ, hạt thóc ở các tổ chức cơ thể nhỏ, không có mạch máu, hoặc tụ thành hạch lớn, hoặc hạch bã đậu ở giữa, xung quanh là hạch hóa vôi.

Thịt bị sán lợn: Cơ lưỡi, cơ cổ, cơ lưng, cơ sườn, cơ tim có ấu trùng màu trắng, hình bầu dục.

Thịt có giun xoắn: ở cơ hoành hoặc cơ ở xương chậu có kén hình quả trám, nằm trong thớ thịt, song song với thớ thịt, trong kén có giun hình sợi cong. Có thể kén đã vôi hóa, như đầu kim, màu trắng nằm trong thịt.

Tốt nhất, nên tìm mua thịt đã được đóng dấu kiểm tra của thú y, màu tím trên thịt, và tiến hành chọn thịt như trên. Đó là biện pháp đảm bảo miếng thịt tươi ngon nhất.

Phan Quốc Đống

***** Tìm hiểu thêm về Máy đo an toàn thực phẩm TẠI ĐÂY

Bình luận Facebook
Tin mới